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Bevendo birra si previene l'osteoporosi

Da una ricerca fatta dai ricercatori del Department of Food Science & Technology dell’Università della California, si è scoperto che la birra contiene silicio e può essere un valido aiuto nella prevenzione all’osteoporosi. E’ una malattia a carattere progressivo che diminuisce la densità delle ossa agendo sulla loro componente minerale (calcio e fosforo), e le rende così più deboli ed esposte a fratture. L’osteoporosi deriva da uno squilibrio acquisito nel sistema di regolazione ormonale che normalmente disciplina il contenuto minerale dell’osso.
Gli studiosi durante la loro sperimentazione, hanno fatto un test su 100 birre commerciali per rilevarne il contenuto di silicio e fare una classifica in relazione al tipo di birra, ai componenti, al processo di lavorazione.
Gli studi precedenti avevano già rilevato che la birra contiene silicio, ma non si era ancora capito che i livelli di silicio cambiano in base al tipo.
Lo studio, è stato pubblicato nel Journal of the Science of Food and Agriculture e ha rilevato che il contenuto di silicio varia da 6,4 milligrammi per litro di 56,5 mg per litro, a seconda del tipo di birra. Una persona assume in media ogni giorno tra i 20 e i 50 mg di silicio. I ricercatori hanno riscontrato che le birre contenenti alti livelli di malto d’orzo e luppolo sono più ricche di silicio, questo perchè il grano contiene meno di silicio dell’orzo, perché è l’involucro dell’orzo, ad essere ricco di questo minerale.
Il corpo umano possiede da 5 a 7 g di silicio, quantità che diminuisce nel corso degli anni, come diminuisce la capacità di assorbimento; la diminuzione di silicio è legata all’invecchiamento ed alle patologie correlate.
La presenza di silicio aiuta la fissazione del calcio, fornisce robustezza alle ossa e flessibilità a muscoli e tendini. Partecipa inoltre alla sintesi di elastina e del collagene dando salute a pelle, capelli, unghie e pareti dei vasi.

admin

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