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Sgombri al burro

Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
4 sgombri
2dl di olio d’oliva
1 cotenna di lardo
80g di burro
2 cucchiai di aceto
prezzemolo

Preparazione:
Pulite i pesci, lavateli, tagliateli lungo la spina dorsale e conditeli con sale e olio. Strofinate la griglia con la cotenna di lardo e quindi fatela scaldare per bene. Dopo di che, posatevi sopra gli sgombri e fateli cuocere per 20 minuti, rigirandoli e ungendoli spesso con l’olio. Dopo la cottura metteteli sul piatto di portata, mentre in una padella farete sciogliere il burro con un po’ di prezzemolo tritato. Mescolate per un po’ e quando sarà tutto ben fuso e caldo versatelo sui pesci. Nella stessa padella, scaldate l’aceto (se volete con un po’ di pepe) e versate anche questo sui pesci.

admin

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