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Arrosto farcito con cicoria

Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 90 minuti

Ingredienti per 2 persone:
500g di carne per arrosto
100g di macinato
3 cubetti di cicoria congelata
brodo di dado di carne
olio d’oliva
sale
1 scalogno piccolo
3 rametti di rosmarino

Preparazione:
Fate rosolare in padella lo scalogno tritato finissimo con l’olio, aggiungete la cicoria scongelata e tagliata fine, il macinato di carne, condite con sale e pepe e fate insaporire per 10 minuti. Stendete la carne su un tagliere e ricoprite con la verdura e la carne arrotolando e sistemando la rete intorno. Cuocete in un tegame con olio, rosolate qualche minuto, poi coprite con il brodo che avrete creato in precedenza e fate cuocere per almeno un’ora. Infine affettate la carne e conditela con il sugo di cottura.

admin

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