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Merluzzo Islandese

Per finire la nostra carrellata sul mondo, vi portiamo al Polo Nord con una ricetta degli Inuit (gli Esquimesi) riadattata per un palato europeo dagli Islandesi.

Ingredienti:
500 g di merluzzo o nasello
3 cucchiai di sale
mezzo cucchiaino di pepe
2 cucchiai e mezzo di farina
1 cucchiaio di amido di patate
2 uova
2 cipolle
3 dl di latte
Olio di oliva o margarina

Preparazione:
Tritate i filetti di pesce insieme alle cipolle, finemente. Aggiungete farina, uova, amido, sale, pepe e il latte colato a filo, continuando a mescolare. Fate riposare 30 minuti, dopo di che formate delle palline con il pesce tritato e friggetele nell’olio caldo –o nella margarina sciolta- e scolate per bene prima di servire.

admin

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