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Minestrone alla genovese

Una ricetta tipica della Liguria, che si caratterizza per il fatto dell’aggiunta del pesto nel minestrone. Un primo piatto buono e leggero.

Tempi di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone:

200 g di pasta (pasta corta)

parmigiano grattugiato

300 g di fagioli

100 g di piselli

una carota

2 zucchine

3 patate

sedano

pomodori

olio

sale

pepe

cipolla

pesto

Preparazione:

Lavate e tagliate le verdure, fate cuocere per circa due ore in una casseruola i fagioli, i piselli, le patate, il sedano, la carota, le zucchine, la cipolla e i pomodori. Dopo allungate l’acqua e aggiungete il sale, quando giunge ad ebollizione, calate la pasta. Una volta cotta, aggiungete il pesto, poi servite il minestrone aggiungendo del parmigiano grattugiato e del pepe secondo preferenza.

admin

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