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Torta dolce alle zucchine

Sembra incredibile eppure si può. Si può creare un dolce usando una verdura come le zucchine e si prepara facilmente in un’ora e mezza.

Ingredienti:
300g di zucchine piccole
250g di farina00
100g di farina di mandorle
3 uova
200 ml di olio di semi di mais
250g di zucchero
1 bustina di lievito chimico
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Pulite e lavate le zucchine, eliminando le estremità e grattugiandole sui fori larghi. Sbattete le uova intere, unite lo zucchero e infine la farina00 e quella di mandorle, creando una crema morbida alla quale unirete lievito e vanillina. Unite ora anche l’olio e per finire le zucchine, mescolando tutto per amalgamare. Versate il tutto in una tortiera da 24cm di diametro, ben unta e infarinata, cuocete in forno per 60 minuti (180°) e servite tiepida con zucchero a velo sopra.

admin

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