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Le acciughe al tartufo

Una ricetta quaresimale rapida, simpatica, gustosa … forse non adatta a tutti i palati, ma sicuramente per gli amanti del pesce una prelibatezza, grazie all’aggiunta del sapore del tartufo. Pronta in 15 minuti escluso il riposo in frigo.

Ingredienti per 4:
16 acciughe sotto sale
2 tartufi
vino bianco secco
olio di oliva

Preparazione:
Lavate e pulite per bene le acciughe, togliete teste e code e la lisca. Asciugate i filetti. Con il vino bianco irrorate i tartufi, tagliateli a scaglie. In un vasetto di vetro asciutto e pulito sistemate al fondo i filetti di acciuga, sopra i tartufi e un poco di olio. Continuate così fino a esaurimento di ingredienti, ultimando con l’olio. Lasciate a riposare in frigo per un giorno.

admin

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