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Cilindri croccanti

Meno di mezzora per preparare un’idea simpatica e allegra per i vostri antipasti. Gustosi quanto basta per stimolare un sano appetito, ma non troppo pesanti per essere goduti prima di un pasto.

Ingredienti:
2 porri
200g di speck tagliato sottile
1 albume
semola di grano duro
olio per friggere
sale
pepe

Preparazione:
Togliete un terzo del porro, precisamente la parte verde e lasciate solo le radici che taglierete in modo da estrarre le foglie pressoché intere. A quel punto lavatele una per una, fatele scottare in acqua bollente (e salata) per un minuto scarso e -una volta fredde- disponetele sul piano da lavoro. Sistemate su ogni foglia una fetta di speck e arrotolate il tutto formando dei cilindri. Per la frittura: sbattete l’albume con sale e pepe, immergete i cilindri nell’albume e infine impanateli nella semola di grano. Friggete in abbondante olio, fate scolare su carta assorbente prima di servire.

admin

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