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I naselli Bercy

Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: circa 1 ora

Ingredienti per 4:
4 naselli di medie dimensioni
50g di burro
1 limone
1 bicchiere di vino bianco
2 cipolline
sale
pepe
prezzemolo

Preparazione:
Pulite per bene i naselli, togliendo l’interno e grattando via le squame. Metteteli in forno col burro e il succo di mezzo limone, facendoli cuocere per 10 minuti a fiamma media. Intanto preparate il condimento: in casseruola, fate bollire un bicchiere di vino con cipolline tritate fini, sale e pepe e lasciate sul fuoco per 30 minuti in modo che si rapprenda e diventi salsina. Unitevi il sugo di cottura del pesce e mescolate ancora. Fatevi sciogliere anche un pezzo di burro, poche gocce di limone e un cucchiaio di prezzemolo tritato finissimo. Una volta pronto, versate il composto ottenuto sul pesce già cotto.

admin

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