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Acciughe al verde

Una ricetta piemontese che saprà farsi amare da tutti gli italiani, antipasti profumati di mare che sembra strano trovare in una regione montana ma che non deluderanno sicuramente. Pronti in 5 minuti (marinatura esclusa).

Ingredienti per 4:
8 acciughe sotto sale
1 spicchio di aglio
100 ml di olio di oliva
100 ml di aceto
prezzemolo
pane
burro

Preparazione:
Dissalate le acciughe lavandole in abbondante acqua fredda, togliete le lische e sfilettate la carne. In una ciotola piena di aceto mettete a bagno i filettini, pochi secondi e poi scolateli. Tritate aglio e prezzemolo. Sistemate le acciughe sfilettate in un contenitore di vetro, cospargeteli col trito di aglio e prezzemolo, coprite con l’olio e lasciate a bagno per 24 ore. Servitele sul pane imburrato.

admin

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